Padang, Prokabar – Gastrodiplomasi kini menjadi salah satu instrumen diplomasi budaya paling strategis di panggung global. Melalui pendekatan ini, kekayaan kuliner dan tradisi pangan tidak lagi dipandang sebatas komoditas konsumsi, melainkan sarana untuk memperkenalkan identitas bangsa, membangun citra positif daerah, serta mempererat hubungan antarnegara di tingkat internasional.
Langkah Kota Padang yang resmi ditetapkan oleh Kementerian Ekonomi Kreatif sebagai wakil tunggal Indonesia menuju seleksi UNESCO Creative Cities Network (UCCN) tahun 2027 pada kategori Gastronomi mulai menarik perhatian komunitas akademik internasional.
Capaian tersebut mendorong peneliti dari Social Sciences University of Ankara (Ankara Sosyal Bilimler Üniversitesi), Türkiye, untuk menjadikan Kota Padang sebagai lokus kajian dalam riset bertajuk Gastrodiplomacy as a Cultural Policy Tool: A Comparative Study of Türkiye and Indonesia’s Gastronomic Heritage.
Dalam sesi wawancara penelitian yang berlangsung secara daring dari Kota Padang menuju Ankara pada Kamis (12/11/2026), Pemerintah Kota Padang diwakili oleh Kepala Dinas Pariwisata Kota Padang, Yenni Yuliza, dengan didampingi oleh Kepala Bidang Ekonomi Kreatif Dinas Pariwisata Kota Padang, Yose Rizal.
Sesi wawancara semi-terstruktur ini dipandu oleh peneliti Program Magister Cultural Policy and Management Social Sciences University of Ankara, Teuku Muammar Rizki Taqwa, di bawah bimbingan akademisi Prof. Dr. Aslı Akay.
Ketertarikan peneliti dari universitas negeri di ibu kota Türkiye tersebut bermula dari fakta bahwa Indonesia selama ini belum memiliki satu pun kota yang menyandang predikat Kota Kreatif Gastronomi di bawah naungan UNESCO.
Keberhasilan Kota Padang melewati tahapan seleksi nasional bersama kandidat daerah lain di Indonesia menjadikannya studi kasus penting dalam melihat bagaimana pemerintah daerah menerjemahkan kebijakan gastrodiplomasi ke dalam program nyata di tingkat lokal.
Kepala Dinas Pariwisata Kota Padang, Yenni Yuliza, menjelaskan bahwa pihak peneliti menggali secara mendalam bagaimana ekosistem gastronomi Kota Padang dibangun secara menyeluruh dari hulu hingga hilir.
“Setelah Kota Padang terpilih mewakili Indonesia menuju UNESCO, muncul ketertarikan dari dunia internasional untuk melihat Kota Padang. Dalam sesi tersebut, kami memaparkan bagaimana akar gastronomi Kota Padang digali, bagaimana rantai pasokannya bekerja, bagaimana pengolahan kekayaan rempah yang ada, hingga bagaimana tradisi kuliner tersebut dipelihara dengan baik melalui peran budaya Bundo Kanduang sampai tersaji di meja makan dan dirangkum ke dalam dokumen pengajuan atau dossier,” ujar Yenni Yuliza di Padang, Jumat (13/11/2026).
Ia menambahkan bahwa keterlibatan Pemerintah Kota Padang sebagai narasumber dalam kajian akademik internasional ini merupakan bagian dari ikhtiar penguatan substansi menuju penilaian UCCN 2027.
“Berkontribusi dari balik layar. Senang bisa menjadi bagian dari riset yang berpotensi membawa dampak besar dalam perjuangan Kota Padang menuju Kota Gastronomi Dunia,” tutur Yenni.
*Membuka Peluang Jejaring dengan Tiga Kota Gastronomi UNESCO di Türkiye*
Lebih dari sekadar pengumpulan data akademik, dialog ilmiah antara Pemerintah Kota Padang dan peneliti dari Ankara tersebut membuka peluang diplomasi antarkota (sister city) di bidang ekonomi kreatif. Türkiye tercatat sebagai salah satu negara dengan ekosistem kuliner yang kuat dan telah memiliki tiga kota berpredikat Kota Kreatif Gastronomi UNESCO, yakni Gaziantep, Hatay, dan Afyonkarahisar.
Menurut Yenni Yuliza, komunikasi yang terbangun melalui forum daring tersebut justru menjadi ruang pembelajaran timbal balik sekaligus pintu masuk bagi kerja sama internasional.
“Dari pertemuan daring kemarin, terjalin jejaring yang membuat Kota Padang juga banyak belajar dari tiga kota di Türkiye yang telah lebih dulu diakui UNESCO sebagai Kota Gastronomi, yaitu Afyonkarahisar, Gaziantep, dan Hatay. Walaupun ini berawal dari tahapan penelitian, riset ini membawa kita pada peluang kerja sama antarkota dan antarnegara,” kata Yenni.
Baca Juga: Padang Resmi Dinominasikan sebagai Kota Kreatif UNESCO 2027 Bidang Gastronomi
Sebagai langkah tindak lanjut yang konkret, Pemerintah Kota Padang berencana menjalin komunikasi diplomatik secara resmi guna memperkuat posisi tawar Kota Padang dalam proses nominasi di tingkat global.
“Pemerintah Kota Padang secara resmi akan menyurati kota-kota gastronomi yang dimaksud serta Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) di Ankara. Proses ini sangat kita perlukan karena dalam tahapan menuju UNESCO, kita juga membutuhkan dukungan dan rekomendasi dari kota-kota di negara lain yang telah lebih dulu ditetapkan sebagai anggota jejaring tersebut,” ucap Yenni menutup penjelasannya.
Melalui sinergi antara pelestarian warisan kuliner tradisi Minangkabau, penguatan rantai pasok ekonomi kreatif lokal, serta perluasan jejaring riset dan diplomasi internasional, Kota Padang terus memantapkan langkahnya untuk membawa cita rasa Nusantara diakui sebagai bagian dari Kota Gastronomi Dunia UNESCO pada tahun 2027. (*/rel)
