Pajangan lukisan pemandangan Sumatera Barat, etalase berisi aneka macam masakan dan foto tokoh-tokoh orang Minang jadi ciri khas rumah makan kebanyakan.

Namun berbeda dengan Restoran Kampuang Minang yang terletak di Jalan KH Mas Mansyur, Jakarta Pusat. Restoran ini menawarkan konsep yang tak biasa dengan rumah makan Minang kebanyakan.

“Konsepnya memang restoran jadi kami tidak memasang etalase berisi masakan. Semua masakan dibuat fresh dimasak langsung. Selain rendang dan dendeng memang sudah tersedia karena butuh proses yang lama,” jelas pengelola Restoran Kampuang Minang, Hendri.

Pria yang akrab disapa Utiah ini menjelaskan konsep Kampuang Minang ini dibuat santai. Pengunjung disuguhi suasana nyaman dengan meja kursi makan yang sederhana nan elegan.

“Disini bukan hanya makan saja, tapi kami ingin memberi tempat pada pengunjung untuk lebih bersantai dengan keluarga atau teman. Jadi tidak terburu buru makan dan pulang, tapi bisa ngobrol santai sambil menikmati suasana kekeluargaan,” tambahnya lagi.

Selain bisnis, Utiah ingin memberi tempat khususnya bagi perantau Minang yang tinggal di Jakarta. Bahkan Utiah tengah mempersiapkan segala sesuatu yang berhubungan dengan Minang.

“Kalau ada Kampung Ambon, Kampung Bali, China Town, maka inilah Kampuang Minang. Tempat berkumpulnya orang Minang dan orang-orang yang ingin merasakan suasana Minang sesungguhnya,” jelasnya.

”Ke depan nggak hanya restoran. Segala hal tentang Minang ada di sini. Informasi, souvenir, oleh-oleh, dan semua tentang Minang ada di sini,” ujar Utiah menambahkan.

Selain masakan khas Minang, hidangan ringan khas seperti kalikih santan, katan durian, pisang bakar katan dan lainnya juga menjadi daya tarik restoran.

“Semua menu andalan. Cuma yang paling terkenal olahan ikannya karena menggunakan banyak bumbu sehingga sangat meresap. Juga Talua Barendo yang krispi. Dijamin ketagihan,” janji Utiah. (beb)

The post Lepas Rindu, Restoran Kampuang Minang Tawarkan Cita Rasa Kampung Halaman appeared first on Prokabar.

Saking beragamnya, masih banyak makanan yang belum dikenal masyarakat umum. Salah satunya kue cacah. Penganan unik khas Nagari Koto Alam, Pangkalan Kabupaten Limapuluh Kota.

Bahan-bahan pembuatnya terbilang sederhana, hanya tepung ketan dicampur garam dan sedikit penyedap untuk menambah gurih rasa.

Menurut Upik (47), salah seorang warga, proses pembuatan penganan juga simpel. Setelah semua adonan diaduk dan diberi air secukupnya, lalu dipipihkan sebelum digoreng dalam wajan kecil menggunakan mentega.

“Pertama yang bikin unik sebab proses penggorengan memakai mentega tidak dengan minyak goreng seperti kebiasaan pembuatan kue tradisional. Mentega membuat kue lebih berasa dan tahan lama. Penggorengan satunkue memakan waktu kurang lebih 2 (dua) menit,” ujar Upik kepada tim peliput Biro Adpim Sumbar, Jumat (30/7).

Kue cacah yang telah digoreng bisa langsung disantap dengan mencacah atau mencocol kue ke gula aren yang telah dikentalkan. Proses mencacah kue tersebutlah menyebabkan penganan ini dinamakan kue cacah.

Keunikan kedua kue ini ternyata tidak untuk diperjualbelikan. Hanya tersedia pada upacara-upacara adat dan jamuan tamu istimewa.

“Sudah menjadi tradisi turun temurun, bahwa kue cacah tak boleh dijual. Kue tersedia ketika diminta ninik mamak saat upacara adat, seperti perkawinan, tagak gala dan lainnya. Selain itu juga sebagai jamuan untuk tamu istimewa yang berkunjung ke kampung kami,” tambah Upik.

Sementara itu Wakil Gubernur Sumatera Barat Audy Joinaldy saat mengunjungi masyarakat setempat mengaku terkesan dengan keunikan penganan tersebut. Walaupun tidak bisa diniagakan, dirinya menghormati kearifan lokal.

“Kearifan lokal seperti ini musti dijaga dan dipelihara. Meski tak bisa mendatangkan income dari penjualan kue langsung. Tetapi kunjungan tamu bisa berimbas kepada pos pendapatan lainnya yang dapat meningkatkan perekonomian warga,” sebutnya. (rel)

The post Kue Cacah, Penganan Unik dari Ujung Sumatera Barat appeared first on Prokabar.

Kegiatan itu dalam peringatan Hari Kesatuan Gerak (HKG) Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Nasional tahun 2019 di Kota Padang Provinsi Sumatera Barat.

Dalam kegiatan festival dan lomba Marandang, diikuti ketua Tim Penggerak PKK 33 provinsi se Indonesia, kecuali Sumatera Barat.

Ini bagian salah satu kegiatan unik pada penyelenggaraan peringatab HKG PKK tahun 2019 di Kota Padang.

“Dengan adanya lomba Marandang ini, sekaligus mempromosikan lagi makaan khas Sumbar ini,” Sebut Andri seorang pengunjung.

Kepada Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Padang, Arfian pada Rapat persiapan Festival dan Lomba Marandang dalam rangka menyukseskan kegiatan HKG PKK di Sumatera Barat.

Arfian menambahkan, pelaksanaan festival dan lomba merandang ini merupakan upaya melestarian budaya marandang sebagai makanan terlezat di dunia serta memasyarakatkan untuk generasi muda. (gas)

The post Lomba Marandang Meriah, Ratusan Pengunjung Padati Lokasi Acara appeared first on Prokabar.